... ESOS NÚMEROS Y LETRAS QUE APARECEN IMPRESOS EN LA CÁSCARA DEL HUEVO...


Seguramente más de una vez te habrás preguntado qué significan  esos números y letras que aparecen impresos en la cáscara del huevo”.

El marcado del huevo
Todos esos números y letras conforman lo que se denomina  trazabilidad de un producto. Dicha información nos da la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento o sustancia destinada a  ser incorporada en alimentos, o con probabilidad de serlo.

En el caso del huevo la trazabilidad, va impresa en la cáscara con tinta para uso alimentario el código que identifica la granja de origen e informa a las autoridades sanitarias sobre la forma de cría de la gallina y el país de producción. También puede añadirse otra información adicional como la fecha de puesta y de consumo o marca comercial, por ejemplo.

Por lo tanto, en caso de aparecer algún problema en cualquier punto de la cadena en que se encuentre un alimento, permite trazar las correcciones necesarias y, si procede, retirarlo del mercado.

FLAN PASTELERO CON FRUTAS AL HORNO



Los ingredientes que vas a necesitar para hacer el flan pastelero son:

Flan pastelero con frutas al horno

2 sobres de flan
125 gr. de azúcar
2 huevos
750 ml. de leche
Ralladura de un limón
50 gr.   de uvas pasas
Fruta al gusto
Margarina o mantequilla

Para empezar, deberás verter en una taza el contenido de los dos sobres de flan, el azúcar y un poco de leche y lo mezclas todo bien para evitar que se hagan grumos. Le añades los huevos batidos y las ralladuras del limón.
Calientas el resto de la leche y cuando rompa a hervir le añades la mezcla anterior junto con las pasas. Sigues removiendo hasta que rompa nuevamente a hervir.

Viertes la mezcla en un molde, de unos 22 cm. de diámetro, untado previamente con mantequilla o margarina, según prefieras, y lo horneas a 180˚ durante media hora aproximadamente.

Finalmente, lo dejas enfriar en el frigorífico. Puedes servirlo con las rodajas de fruta y espolvorear con una cucharada de azúcar.

PATÉ DE ATÚN



Paté de atún casero
Seguimos hablando de patés. Hoy  haremos un paté de atún fácil y hecho en tan solo 5 minutos. Si, también  en 5 minutos!!!


Para ello necesitaremos:

Una lata de atún en aceite de oliva
4 o 5 porciones de quesitos
Una pizca de sal
Cayena (opcional)

  
En la jarra batidora vertemos la lata de atún una vez que le hemos escurrido un poco el aceite, le añadimos las porciones de quesito y la sal. Batimos todo y en cinco minutos…listo! Y tenemos nuestro paté de atún hecho en casa y en un abrir y cerrar de ojos.

Si te gusta un toque picante añádele a tu gusto cayena.

Si en tu caso tienes una alergia o intolerancia a la lactosa o a todos los productos lácticos, no te preocupes, cambia las porciones de quesitos por una patata cocida de tamaño mediano y ya tienes tu paté de atún.


¿ ES BUENO COMER LA FRUTA CON PIEL?

La piel es la parte con más fibra.


Comer la fruta con o sin piel es cuestión de gustos, pero lo que se ha demostrado es que comer la fruta con piel, además de ser más sano, se ingiere un mayor número de nutrientes.

La fruta aporta minerales, azúcares, cantidades significativas de vitamina C, beta-caroteno, pro-vitamina A, fosfatos y fibra que se localizan tanto en la piel como en la pulpa, donde además es en ésta última donde se concentran algunas vitaminas y la mayor cantidad de fibra insoluble, esencial en la dieta ya que incrementa la sensación de saciedad, favorece el mantenimiento y el desarrollo de la flora intestinal, contribuye a que la bilis sea más soluble, ayuda a regular el nivel de glucosa y colesterol en sangre,combate el estreñimiento y previene incluso el cáncer de cólon.

En el caso  de la manzana, comerla con o sin piel puede no ser un capricho sino una necesidad para adaptarla a la dieta en casos particulares:
- Con piel es útil para tratar el estreñimiento, por la concentración de fibra.
-  Si se pela, se ralla y se deja oscurecer, resulta útil en caso de diarrea.


 Antes de su consumo, lavar siempre la fruta.

Para eliminar impurezas, gérmenes y pesticidas que puedan acumularse en el exterior, no siempre es necesario retirar la piel de la fruta, sino que, a veces, es más recomendable lavarla.
Para evitar ingerir residuos es recomendable un lavado meticuloso de las piezas con agua. Las más pequeñas y delicadas, como las fresas o frambuesas, se pueden dejar en remojo unos minutos y después escurrirlas.
Si se comen las frutas grandes como el melón o la sandía, se aconseja lavarlas con abundante agua, e incluso frotarlas con un cepillo de uso exclusivo antes de trocearlas.

VÍDEO COMO HACER TORTAS EN SARTÉN


Como varios de nuestros amigos que siguen este blog se han interesado sobre la textura de la masa para hacer las tortas en sartén, os hemos hecho este pequeño vídeo para que veáis todo el proceso de forma sencilla y, sobre todo, el proceso de estirado de la masa que es lo más delicado.

En el vídeo hemos hecho la mitad de la receta que aparece en el artículo, es decir, sobre la base de medio kilo de harina, y nos dio para hacer una docena de tortas de aproximadamente 20 cm de diámetro.


Pero hay que decir que las vecinas se "pican" para ver cuál hace las tortas mas grandes; y cierto que las hemos visto algunas muy "hermosas"...

Os animamos a que intentéis hacerlas en casa con los vuestros. Y si no, vengáis a probarlas a estas tierras en las que no faltan las tortas en sartén en hogueras, casas y cafeterías.

TARTA DE GALLETAS


La tarta de hoy es tan fácil de hacer como hacer tan solo unas ricas natillas y unas galletas. Con tal solo esto puedes tener un postre o una merienda en pocos minutos.

Tarta de galletas
Para hacer la tarta de galletas vas a necesitar:

1 litro de leche
8 cucharadas de azúcar
Un sobre de natillas
 
 Galletas María
 
 Coco rallado ó canela en polvo, para decorar

 

Comienza  vertiendo en una taza el contenido del sobre de natillas, el azúcar y un poco de leche y lo mezclas todo bien para evitar que se hagan grumos.

Por otro lado pon a calentar el resto de la leche; cuando hierva, vierte el contenido de la taza y remuévelo de manera continua. Cuando empiece a hervir de nuevo, sigue removiendo durante 1 minuto más antes de retirar del fuego las natillas. A continuación, deja enfriar las natillas.

Cuando ya están frías, irás colocando dos capas de galletas en el molde y después  echarás una capa de natillas, repitiendo éste paso tantas veces como quieras, dejando la parte de arriba sin galletas, para decorar si quieres con coco rallado o canela en polvo.

Para finalizar, tapa el molde con film transparente y lo tendrás  en el frigorífico unas 3 – 4 horas enfriándose antes de servirlo.