Esta es una
ocasión ideal para hacer un pequeño guiño a las comidas que nos preparan las
madres con tanto cariño y que siempre agradecemos cuando vamos de visita. En mi
caso es la tortilla de Alcachofas…espectacular!!!
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| Tortilla de alcachofas |
Los ingredientes
que necesitaremos para hacer la tortilla
de alcachofas:
1 kgr. de
alcachofas
1 limón
6 ó 7 huevos
medianos
Aceite de
oliva
Sal
Prepararemos
un bol grande con agua con el zumo de un
limón.
A medida que vamos pelando y troceando cada
alcachofa las iremos depositando en el agua de limón que teníamos ya preparado,
de ésta manera evitaremos que se vayan oxidando y se ennegrezcan.
En una
sartén añadiremos un par de cucharadas soperas de aceite de oliva y cuando esté
ya caliente agregaremos las alcachofas no muy escurridas y le añadiremos la sal
según nuestro gusto.
Taparemos la sartén para que se vayan cocinando poco a
poco al vapor.
Una vez que
ya están cocinadas, las incorporaremos a los huevos ya batidos. Recordad de no
echarle sal al huevo, las alcachofas ya tienen!!!
Sólo nos
queda cuajar bien la tortilla, despacito a fuego bajo.
Hasta pronto!
Hasta pronto!
